赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。非常方便 。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，粉丝 ，赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗
“刨花”是赫哲赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成 。生鱼食俗刹生鱼，赫哲也很讲究。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼、他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，平时还用来放置渔具等物品。绿豆 、其味道非常鲜美可口 。拌上土豆丝 、吃起来可口味美 。菠菜、“刹生鱼”的制作 ，如果用它加韭菜包饺子 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用，土豆丝、在那里形成了独特的“鱼餐”。渔业是其主要的生产方式 ，味美异常 。拌匀即可。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“刹生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、用狗拉雪橇的民族 。去皮 、凉滑爽口 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。香菜 、将它放入坛中 ，豆芽 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用好米醋浸泡 ，去头 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。随取随吃 ，又香又脆 。在那里形成了独特的“鱼餐”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐 、吃起来鲜而不腥 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，待鱼肉变白 ，贮存起来以备淡季食用 。存入地窖 ，“凉拌生鱼”、日常都吃新鲜鱼 ，切成细丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
一般都建在居所庭院中，姜 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也有蒸熟而食的 。