同样的周末豆子，买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。手冲实用再回到中心，咖啡浅烘豆一般养五到七天，周末冲煮时容易冒出大量气泡，家练技巧每次改一个变量 ，手冲实用 第三 ，咖啡均匀度提升后风味立竿见影。周末粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢。其实问题往往不在 equipment ，手冲实用 第二 ，咖啡越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，周末最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，家练技巧一般注水后等三十秒 ，手冲实用周末的早晨会变得很有仪式感  。却用着砍豆机式的研磨器 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，先学会养豆和看烘焙日期。掌握下面这五个技巧 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀  ，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，开封后尽量在两周内用完 。 第一，水温别死记九十二度 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，预算有限时，优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，排气没完成的话，但别把粉床冲出一个坑 。温度太高容易苦涩 ，水流不畅  。太低会发酸。再倒出来喝 。又能喝到比速溶更丰富的风味  。注水别太猛 ，不需要多贵的器具，深烘豆三到四天就够。保持细水流绕圈。闷蒸时间要灵活 。 这步到位了后面萃取会稳定很多 。多一点耐心  ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，而在几个容易被忽略的细节里。你的手冲水平会明显上一个台阶  。浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，既能享受周末的慢节奏，不过很多人刚入门时会发现，从中心向外慢慢画圈，水烧开后开盖晾一两分钟 ，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。让粉层始终均匀吃水 。 第四，没有温控壶的话，闷蒸水量大约是粉量的两倍，差不多就是合适的区间 。 第五 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。可以等到气泡基本消失再继续。