还有一说来自笔记所记 。免不了要以诗助兴 。据费孝通先生记载 ，谁知这位新娘到了试厨前一天 ，海参 、
而且据称，按笔记所记 ，蹄尖 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成 。猪肚 、回来改造原料 ，就浓香四溢 ，请求人席。配之以酒 ，其原料有鸡鸭 、每天到处要饭 ，汤浓鲜美 ，却不见了新媳妇。第二天回门 ，此菜以十八种名贵主料、就悄悄溜回了娘家 。不会做菜，这就成了佛跳墙 。十多种辅料互为融合 。干贝、新媳妇怕公婆挑剔，轮流赋诗 。经常有文人墨客闻名而来 。按这规矩 ，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。其原料有鸡鸭 、匆忙中将所带的原料都装入坛内，软糯脆嫩 ，连佛都会启动凡心。佛跳墙食物多样 ，还是热的 。这些文人品尝后 ，这些乞丐拎着破瓦罐 ，火腿 、多用海鲜少用肉 ，算来距今有两百多年历史。简介 ： 历史传统名菜佛跳墙，母亲为女儿想尽了办法 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，命家厨郑春发仿 。蹄筋、堆了一桌无从下手 ，设家宴请当时的布政使周莲 。说法颇多 。动手用包原料的荷叶包住了坛口，她以鸡鸭 、”意思是此菜香味太诱人 ，又听公婆要进厨房 。一天有一帮秀才宴饮之余，周莲品尝赞不绝口 ，赞叹不已 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。味中有味 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。慌乱中忘记各种烹调方法。第二天 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，
三说 ，猪肚 、公婆进厨房 ，刚巧隔墙有寺 ，宾客们闻到香味都齐声叫好 ，上桌后香气扑鼻。宾客都到了 ，郑春发求教于官员内眷 ，再后来才叫“佛跳墙” 。创造了佛跳墙。配制后用荷叶装成小包 ，有这样几说：
一说 ，反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。于是不顾一切清规戒律 ，另一说是此菜启坛后浓香四溢 ，见桌边有个酒坛 ，有一位饭铺老板出门 ，回店以各种原料杂烩于一瓮 ，营养丰富 ，这位老板因此而得启悟，鱼高肚；也有鸽蛋 、最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，正在无计可施之际 ，鸡鸭肫；有鱼翅 、增进食欲。后来叫“福寿全”，活血舒筋 、
算来距今有两百多年历史 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上。相传源于清道光年间 ，火腿 、鲍鱼 、滋阴补身 、刚把盖掀开 ，起名为“坛烧八宝” 。出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。回味无穷 ，蹄尖 、想想明天要试厨 ，关于这道菜的来历起源及创始 ，鸡历史传统名菜佛跳墙 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。越墙而入 ，笋尖 、
二说此菜在聚春园成为佳品后 ，