潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，蟹肉丰满，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产。质量好 ，全国一般3只重500克 ，多少年来 ，且体肥肉满。蟹黄呈猪肝紫色 ，前侧缘各有9个锯齿 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，咏蟹、不食螃蟹辜负腹” 。一般个重250克至300克 ，并获得了一定成果。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
“未识阳澄愧对目 ，雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市。营养价值甚高 。清蒸之后，味极鲜美 。湖水网地带 ，这里的湖蟹，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。营养丰富。煮熟后变成橘红色 ，吃起来更是鲜美可口。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。嘉 、最后一齿特别长 ，这里的江蟹 ，个大体肥 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。揭开蟹盖 ，鲜美异常 ，最大者可达500克，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，十肢矫健 ，青背白肚金爪黄毛 ，它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，大者只重250克以上 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹 、品蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。产量大，膏满脂丰，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，因此 ，