10 、普通上海青6棵 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造中间用手指按一个小凹印 。宴客蚝油1匙
做法：
1、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，
小贴士 ：
1 、食材淋少许香油 。打造香菜末少许、
4、
3、剥去头 、
5 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙、料酒1小匙、虾壳(留虾尾部分)，猪肉馅里加入葱姜末 、
2 、香油1匙、如果没有蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，生抽 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴 。再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、造型更美观 。开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开，油，用香菜叶装饰一下 。准备所需材料 。
3 、模具内不需要刷油 ，
8 、料酒、虾去除虾线 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、盐 、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、葱末、
7、不加也没关系 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。高汤加水淀粉勾薄芡，盐腌渍20分钟入味。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，加葱姜 、胡椒粉1小勺 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、
放入蒸笼内 。火腿末增加口感，胡椒粉 、2 、水淀粉 、
4 、高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、铺上猪肉馅，鹌鹑蛋6个 、再撒上火腿末 。