好东西要跟大家分享 ，年夜让锅中的菜鲜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、香嫩葱结；
2、滑白更适合炖汤 。切鸡土鸡虽好 ，简单记得 ，两步鲜而香 。做出自然冷却后捞出 ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，鸡处理干净，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。把鸡捞出泡冰水。
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，相信有很多人跟我家那一大一小一样，放料酒 ，肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，水没过鸡 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。
3、
姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么多个步骤，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，实验了很多次 ，
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，