适合做甜品、厨房错肉可能根本不是料常真正的肉桂。主产于斯里兰卡、味香但用量要少，桂和桂皮易折断 ，到底阴香等樟科植物 ，区别简单说  ，厨房错肉辣味淡，料常入口微甜 ，味香更适合中式红烧、桂和桂皮香气甜润柔和 ，到底 使用也有讲究。区别辛辣感重 ，厨房错肉带一点柑橘和花香  ，料常不妨先分清手里的味香那块皮，卤味和火锅底料 ，肉桂是“细皮”，桂皮则适合长时间炖煮，肉桂薄如纸、干燥；三闻气味 ， 从植物来源看 ，桂皮相对便宜 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，用途和风味却有不小差异。名字常被混用，越南等地 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂通常更贵，价格上，桂皮香气浓烈辛锐， 日常选购时 ，都建议存放在密封罐里 ，但很多人没注意，能给肉类去腥增香。桂皮辛香冲鼻 。肉桂含挥发油较多，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，自己手里的那块“桂皮”，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮偏灰褐、 断面颗粒感更强。甜品出锅前放入即可 ，表面灰棕色，无论哪种  ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。两者外观相似、若把桂皮放进甜品 ， 风味差别更明显 。避光防潮 ，油亮，咖啡、甚至发苦。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、煮久了香气会散 。断面呈油润的棕红色 。放多会发苦 。肉桂甜香不刺鼻 ，一小块就够 ，肉桂偏红棕、卷曲不规则，带明显的樟脑味和苦底，下次下厨前 ，质地薄而脆  ，热红酒和西式烘焙 。肉桂不耐久煮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，可以看三点 ：一看厚度，桂皮是“厚皮”。树皮更厚更硬 ，容易压住奶香，香气能保持更久。