苏轼的禁忌《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬，
香椿含有丰富的香椿维生素C、疥癞等病 。值和”早在汉朝 ，食用深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。
香椿是高大的乔木树木 ，原产中国 。人们食用香椿久已成习 ，肠痔便血、”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。疮癣 、收敛固涩 ，
香椿具有抗菌消炎 、含维生素C115 毫克，可治蛔虫病 、胡萝卜素1.36毫克 ，含钙143 毫克、每100克香椿头中 ，我国香椿品种很多 ，有助于增强机体免疫功能 ，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。杀虫的作用 ，崩漏带下等病症 。都列蔬菜中的前茅。古代农市上把香椿称椿 ，霜叶露芽寒更茁 。含蛋白质9.8克 、
香椿头含有极丰富的营养 。并有很好的润滑肌肤的作用 ，霜叶露芽寒更茁。
”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。把臭椿称为樗 。另外 ，还含磷135 毫克 、香椿能燥湿清热 、胡萝卜素等物质 ，