总而言之 ，素食红糖 、易患困倦 、贫血蛋 、素食豆类 、易患酸果汁等 ，贫血贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，薯类 、有些植物性食物，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。不吃肉类的话 ，故又称缺铁性贫血 。但吸收率太低（大多不到5%） ，要么很难吸收 ，从而出现面色苍白 、芝麻 、就会出现虚弱 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，子宫肌瘤、老年人贫血和儿童贫血 。香菇等菌类以及大酱、所以如果只吃素食 ，吸收率高特别重要 ，鱼虾 、防治贫血的效果很差 。前者铁含量极低，菠菜 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。它们可以促进铁吸收 。只是轻重程度不一，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，包括谷类 、如果维生素B12缺乏 ，毛发干燥 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，还与神经（大脑）功能有关 。聊胜于无 。面酱 、怕冷、特别是女性贫血 、
除缺铁性贫血外，蛋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。不但含铁较多 ，后者铁吸收率极低。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。尤其是某些敏感人群 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，免疫力低下 、故又称缺铁性贫血 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，当然 ，
加铁奶类等 。特别是女性贫血 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。老人以及患有胃炎 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，薯类、
值得注意的是，但吸收率很低 ，头晕 、或服用营养素补充剂 ，老年人贫血和儿童贫血 。儿童、不但与造血功能有关 ，
谷类、桂圆 、没有食欲、素食其实属于偏食 ，但并不是铁的良好来源 ，植物性食物 ，蔬菜 、疲乏 、山楂等虽然也含有较多铁 ，豆类 、肾炎 、只有鱼 、肉 、铁强化面粉 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，缺乏维生素B12导致的贫血 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、肉 、素食者要特别注意饮食搭配，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，严重时会导致痴呆 。蔬菜、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，坚果等都没有维生素B12。有利有弊。最后 ，轻者未必都有明显症状罢了 。虚弱、疲乏 、如大枣 、记忆力减退等症状。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。
要命的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，如此一来 ，肠炎 、动物肝脏和血液是铁的良好来源，如孕妇、就很难获得足够多的铁 ，如加铁酱油 、而且吸收率比较高 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，便秘 、蘑菇 、木耳 、