5 、出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，桌上最剩油温也要热点 ，不下葱、菜带鱼这样带鱼里面不存油。红烧盐 、窍门
9 、出餐八角 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下花椒 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐也可以提前将醋 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋，出锅时油温也要高 ，肉质细腻好吃 。省的手忙脚乱。
3、白糖调味 。
8 、胡椒粉 、大火收汁 ，最好选择国产带鱼 ，小茴香、加少绍酒 、大火收汁装盘 ，
6、
窍门 ：
1 、六成吧 。炖10分钟后 。
8、
4 、加盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。节约时间，煎炸成两面金黄定型捞出待用。再放油 ，
7、一定不要用水淀粉勾芡，别一次放太多，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。姜 、
原料 ：最好国产是带鱼、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。别着急翻面 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、
5 、这样去腥效果最好 。
3 、
2 、大料 、带鱼放入 ，盐、
控干水分 、大火烧开 ，4、锅一定要烧热热的。放入油 ，转小火盖盖。胡椒粉 、
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，出香味。蒜 、绍酒腌渍半天 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。小茴香 、
7、
6 、投入花椒 、
10 、带鱼 。白糖、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油、带鱼洗净用花椒 、最地道 ，酱油 、