9 、蛋奶淡奶油 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
3、蛋奶加入香草糖 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓冷藏过夜 。蛋奶取出后表面压重物，香橙黄油12克 、蓝莓小火煮至浓稠 ，蛋奶
3 、香橙
5 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
9 、叠压成团。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2、用叉子在表面扎小孔 ，边倒边不停搅拌 。香草荚对半切开 ，牛奶小火煮沸 ，
5 、蛋黄35克、
7 、放入蓝莓果粒 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。吉利丁片2.8克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，蛋白打至中性发泡 。
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状。并且要不停的搅拌 ，过滤回锅中 。橙汁混合小火煮沸 。制成意大利蛋白霜。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、
4 、
3 、
8、
6 、加入蛋液 。
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
11 、边倒边高速搅拌，
2、备用 。
2 、
6 、
3 、
10 、玉米淀粉4.5克、取其籽与砂糖混合备用。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋白40克 、不要煮沸 ，
4 、头天晚上制作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化 ，放模具中整形 ，盐继续撮匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、冷藏定型30分钟。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
5、盐少许 、慢慢倒入蛋黄液中，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。糖加水小火煮倒119℃。以免凝固。稍稍混匀即可 。取出重物，细砂糖12克 、玉米淀粉5.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤。低粉100克、
黄油无需软化 ，牛奶65克、4 、细砂糖35克 、淡奶油60克 、这样擀的更加均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、
12、加入淡奶油混合均匀，
小贴士 ：
1 、
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。切成1cm见方的小块 ，细砂糖50克 、切去多余的面皮 ，黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4 、要保持较硬的状态，
2 、回锅中加热时如果没有温度 ，
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。冷藏至凝固 ，
制作希布斯特 ：
1 、倒入蛋白中 ，晾凉后脱模放网架上备用。表面装饰马卡龙 、