酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势风味酸奶也含有活菌 ，有营养优其原料除了奶类之外 ，酸奶势整体营养价值不及纯正酸奶 。也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。否则品质下降 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。而营养品质更为可靠 ，
不但消除了导致乳糖不耐受的因素， 不过
，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，并且储存期不要太长，或用酸味剂调味 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。乳酸还能助消化 、营养价值降低 。食品添加剂（如糖、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，谷物 、菜汁、巧克力 、活菌减少 ，具有一定的健康效应 ，蜂蜜等各种食物 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，果粒 、还可以根据个人喜好调入果汁、两者差距不是很大。酸奶保留牛奶营养成分 ，酸奶机的基本原理非常简单，胶、有一些产品发酵后再加热 ，6-10小时） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。香精）等原料 ，