2 、做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，开屏葱 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开葱切葱花，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏蒜切末。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
调料：料酒 、生姜 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部，中间段由背部下刀切割 ，
3 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。取出，撒葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做法 ：
1、浇热油即可 。龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、