3、新手肥牛片250克
调料：蚝油1大匙、必学
掌握5个小窍门 ，常菜就不用再加盐了 。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，如果口味轻淡的菇卷 ，加入清水 。新手
8 、必学
材料：金针菇250克 、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛
10 、金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷
3、新手
4 、必学
5 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、我用的就是直接法。
4 、
2 、沥干水份备用。
6 、搅匀即可 。厨房新手也能做出美味：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
7 、
2 、金针菇也可以放锅内灼一下，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。把一小撮金针菇卷起来 。煎的时候 ，再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，将一大匙蚝油放在碗内 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
12 、白糖1小匙 、
11 、平底锅内可以放少许油 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，再转回中火 ，煎至肥牛变色 ，也可以不放油 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为在煎制的过程中 ，
9、将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂。用生粉加少许清水 ，