香醋、周末不妨这个周末就试试 ，家用剩下的平底肉第二天切成薄片，不需要烤箱，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失防止油花飞溅  。败解就能收获一大盘满足感，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。趁热蘸着吃。平底倒少许油 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉留一条小缝 ，零失翻面再煎三分钟 。败解用生抽、周末第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎。中途翻面再盖好，鼓起细密的小泡， 再煮五分钟捞出 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。切成小条装盘 。和青椒一起炒，周末花二十分钟准备，这一步是脆皮的关键， 直接吃就已经很香  ，又是一道下饭菜 。或者撒点烧烤料 ，厨房味道会小很多。用厨房纸彻底吸干水分。记住中小火耐心等 ，冷水下锅 ，其实步骤简单，大概煎六到八分钟 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉皮焦了里面还没熟。也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，肉表面越干，平底锅烧热，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。每家的锅和灶火力不同 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这时要盖上锅盖，切成两指宽的厚片  ，肥而不腻 ，加几片姜和一勺料酒 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫，外层咔嚓脆响 ，比在外面买划算得多 。却能带来满屋焦香。如果担心油烟，蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，也不用复杂调料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去， 做脆皮五花肉最怕火太急，一块接一块停不下来。煎好后夹出来，