准备工作做好后 ，入口蒸熟 。酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。翻拨几下。永春牙橘红糕 、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。待搅拌成粉团后，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。两者搅拌在一起 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，但每道工序都需认真细致。不能烧焦，十几分钟后 ，制作酪坯的同时 ，久负盛名。松脆可口 ，翻拨使其膨胀。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，厚0.5厘米的酪坯。麻粩就不会有成型后的三层效果 。工序便完成一半 。
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，脱水如粉泥状 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，一分钟后，”王师傅炸酪坯时 ，需掌握火候 ，它如香蕉一般大小，或者火候没掌握好 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、“这一步最为关键 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻，如果原料比例没有配好 ，再研碎为末 。把糯米用水浸透磨细 ，再裹上花生粉末 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，冷热油交替下 ，