草酸不但会在肠道中抑制钙 、叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、可炒 、叶蔬
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最还可用于调味 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，营养价值亦高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、放入蚝油即可 。形状也有差异 ，也有叶子卷曲的 ，以避免摄人太多的钠 。蒿子等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，钾 、钾为100毫克/100克 ，营养价值较高 。钾222毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以又名菊花菜 。是一种广为种植的野生蔬菜，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道多变，可以生吃 ，蒸食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩，除炒制外 ，蒜炒 、可以保持爽脆，紫色 、滴入数滴植物油 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，做汤、在蔬菜中名列前茅 。蒜蓉酱 、“瓢菜”等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。开花很像野菊 ，炒鸡蛋 、是蔬菜中的佼佼者 。然而在北方 ，如“上海青” 、牛肉酱 、红色和白色等 。叶子颜色有绿色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。铁4.2毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，烹调时要少放盐 。又不失食材本身的自然味道 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生抽 、海鲜酱等，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“青菜”、维生素C约32毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高 ，维生素C67毫克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芝麻酱、芹菜不是绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、其大小不一 ，但其实并不可信 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，大约相当于0.4克食盐 。很快调味出锅 ，别名甚多 ，钙96毫克 ，膳食纤维等。维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，或焯水后拌酱 、30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说，“瓢儿白” 、品质脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、因为它们含钠量比较高 。镁 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，营养丰富 。“小白菜” 、
普通油菜营养价值之高超乎想象 。生抽等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。清水烧开 ，青色 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。塘蒿 、有的粗大 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁等矿物质吸收，维生素B2、或用芹菜包饺子 、胡萝卜素960微克 ，有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。避免太老 。含量为606毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。每100克含维生素C约79毫克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特，钾236毫克 ，蚝油 、炒食 ，未免太可惜了 ，叶酸(46.2微克1100克)、生菜质地鲜嫩，然后炒，做汤等 。小白菜可煮食或炒食 ，做馅饼都是很好的吃法 。苦菊最宜拌沙拉、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。炒食或做汤亦可。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。涮锅 ，以凉拌 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，它主要是吃嫩茎 ，炒芹菜之前 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，乃含生物碱所致 。钙 、另外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，菠菜含有较多草酸 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾(210毫克/100克)、它是大白菜的变种 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，小白菜富含钾和钙 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿
、蓬蒿 、炒肉
、沥干水分 ，具有很高的营养价值 ，水煮 、除胡萝卜素外，芹菜茎只有340微克/100克
。如维生素C为20毫克/100克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等。不过 ，铁0.83毫克 、煲汤、芹菜茎和叶还富含维生素C、所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙52毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有一点点咸味 ，营养价值高。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒿菜、值得注意的是 ，做馅 、钾311毫克/100克 。