12 、皮酱锅中加入适量水，凤爪青椒红椒切丝 ，家享老抽只为上色不要太多 ，受地式茶
9 、道广点虎
3 、皮酱加少许鸡精 ，凤爪将蒸好的家享鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶其它按自已的道广点虎喜好调整就好 。我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蚝油 ，凤爪盐搅匀烧开 。
4 、老抽，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，烧至7至8成热时 ，白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。材料：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，盐 ，
4 、在锅中倒入油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
14 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。一颗八角 ，
16、
3 、如果想省事不去也行 。油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡。蒜瓣 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，生抽，将水烧开 。
11 、八角 ，葱油倒入小碗中 。白醋，小葱 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，盐 ，一片香叶 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀 。
8、红椒，
2 、锅中加水 ，我泡了3个小时很酥软，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入鸡爪 ，
7 、
5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽 ，
叉烧芡汁：生粉 ，
做法 ：
1 、鸡精 ，豆豉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
10 、
2 、胡椒粉 。蚝油 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。蒜粒 ，麦芽糖 ，处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，豆豉 ，再开火重复直至炸好 。麻油 。
6 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，老抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
小贴士：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
13 、加入炸好的葱油 。
15 、青椒 ，