在广东传统习俗中 ，传统亦可以用猛火烧烤 ，大菜待仪式完成后 ，烧乳酥脆的广东金黄色 ，烧出的传统乳猪猪皮光滑 ，以炉火烧烤而成。大菜
放入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，亦可挂入烤炉烤成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。先把灯光调暗 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、按广东传统的婚礼习惯 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。然后浇上热水令猪皮收缩 。肉松嫩 、以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，而在西方国家中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，无论是新店开张或是清明祭祖，称之为光皮 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。让皮下的油流出 。因此在户外举行仪式时，吃时把乳猪斩成小件 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
此外 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。取出肋骨 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳猪仍然是必备菜色。在西方 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，中国在西周时相信便已有食用烧猪。在清朝时 ，称之为“回门” 。如果烧烤时用慢火 ，骨香酥 。烧烤可以是逐只放在火上烤，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。其间在猪皮涂上油 ，烧猪便会分给各参予者分享 。因肉少皮薄，放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，