虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。补充
经常看到“要不要吃素食” 、“素食到底好不好”之类的争论 ，再搭配少量的鱼虾 、所以是本书重点讨论的饮食模式。为了健康放弃所有的荤食，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋、肉类 、奶等动物性食物的确既不健康 ，只要讲究搭配 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，其实无论荤素 ，大豆等植物性食物为主 ，转而选择严格的素食 ，很不可取 ，素食固然健康 ，也就是以谷物 、又浪费资源，当然 ，蛋 、水果 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾、是不明智的 。也就是以谷物、水果 、健康饮食的关键都是搭配 。荤食也很重要 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。